durchZUG | Mai 2021

Mein Lieblingsgericht 23 Spaghetti an Crevettensauce Pius Jauch leitet seit über 20 Jahren das Lager der Technik bei der ZVB und bildet mit seinem Team junge Menschen zu Fachleuten als Detailhandelsfach- mann/-frau EFZ Beratung Autoteile-Logistik aus. Zutaten für vier Personen: • 500g Spaghetti • 4 EL Sultaninen • 1 EL Butter • 2 Zwiebeln, fein gehackt • 4 Knoblauchzehen, gepresst • 1 EL milder Curry • 1 Dose Kokosmilch (ca. 400ml) • ¼ TL Salz und wenig Pfeffer • 200g gekochte Crevetten Zubereitung: Spaghetti: Die Spaghetti in siedendem Salz­ wasser al dente kochen. Sultaninen beige- ben und ca. 1 Minute mitkochen. Spaghetti abtropfen. Sauce: Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Geschnittene Zwiebeln und gepress- ten Knoblauch kurz andämpfen. Milden Curry dazugeben und mitdämpfen. Kokosmilch dazugiessen und aufkochen. Danach Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer ab- schmecken. Crevetten dazugeben und warm werden lassen. Dann nur noch Spaghetti und Sauce vermi- schen, und schon ist das Lieblingsgericht von Pius zum Servieren bereit. «En guete» Appetit! Impressum Herausgeberin Zugerland Verkehrsbetriebe AG, An der Aa 6, 6300 Zug | Auflage 71’000 Exemplare | Redaktion Nora Eichhorn, Marceline Iten, Florence Norbu, Sonya Hausherr, Karin Willimann, Karin Eisserle, Karin Fröhlich, Sara Gianella | Gestaltung Metapur AG, Hünenberg | Korrektorat www.korrigiert.ch | Druck CH Media Print AG, Ein Unternehmen der CH Media | Erscheinung Frühling und Herbst in Deutsch Aber das ist nicht alles: 2007 hat Pius die Auf- gabe als Umweltleiter der ZVB, der Zugerberg Bahn sowie der Zugersee Schifffahrt über- nommen. Dabei befasst er sich mit Themen wie Nachhaltigkeit, Ressourcenverbrauch, Einhaltung von Rechtsvorschriften und nach- weisbaren Verbesserungen. Und wenn man Pius nicht in der Garage auf dem ZVB-Areal oder hinter seinem Schreib- tisch antrifft, ist er gerne mit seiner Frau in der Natur am Wandern, Velofahren oder Neues am Entdecken. Um einen Tag kulinarisch ausklingen zu lassen, zieht Pius seine rote Kochschürze an und greift gerne zu seinem Lieblingsrezept, in dem die Küchen unter- schiedlicher Regionen aufeinandertreffen. Das Resultat: eine gelungene asiatisch-italienische Geschmacksexplosion!